Producción de Malta Especial

Producción de Malta Especial

Las características de la malta especial contribuyen directamente al estilo específico de la cerveza. Estas cualidades incluyen compuestos activos para el color, el tono y el sabor; dextrinas para el cuerpo; péptidos para espuma; y propiedades antioxidantes. La forma de producir malta con las características deseadas varía considerablemente según el proceso y el equipo de malteado.

-Cortesía de MALT XSYin-ASBC

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