Concepto a la creación: Operaciones y producción (The Malt Whisperer: Chronicles de Red Shed)

Conduciendo desde la carretera principal, se nos presenta un patio crujiente, limpio y ordenado. Avanzar hacia la parte posterior de la propiedad es un edificio 'rojo' bastante imponente con el logotipo altamente notable que es famoso por el cobertizo rojo malting @rojoshedmalting.com. Al acercarse al edificio principal, es inevitable notar qué tan bien guardado está el exterior del edificio y los terrenos circundantes. Ordenado y ordenado que grita una gran actitud y la naturaleza fastidiosa en la que los Hamill creen que el negocio debe verse y ser ejecutado. Como vimos desde la evaluación del lado de la seguridad alimentaria del negocio, Jan Landry Jan Landry descubrió que la instalación tenía excelentes prácticas de higiene e higiene. Tanto el interior como el exterior de las áreas de producción y operaciones fueron 'Spit Spot'. Desde un extraño que mira (Maltster hasta Maltster), este es un estándar de oro que debe mantenerse para garantizar la contaminación de los materiales o la producción saliente.

Fuera de la entrada de la oficina, nos reunieron con un área de almacenamiento pequeña en la que diferentes tipos de productos (bolsas de 25 kg) se apilaron y almacenaron cuidadosamente en paletas en los bastidores de paletas. En una pared había la máquina de bolsas omnipresente que había sido recientemente renovada y esperando la próxima producción.

Calidad en la bolsa

La separación de los granos crudos y la malta terminada se manejan bien en el cobertizo rojo con contenedores exteriores que manejan cada producto por separado con transportadores separados. Cualquier contaminación cruzada se elimina con los procedimientos de descarga estándar si es necesario.

Días ocupados

Los procedimientos y protocolos de producción se han examinado y documentado a fondo, y el inicio de un lote es rápido y eficiente. Por lo tanto, la absorción de agua es rápida y homogénea, estableciendo cada lote para una buena uniformidad. Joe ha sido fundamental en el desarrollo de un sistema de lotes personalizado que rastree todas las entradas y salidas del sistema de principio a fin, lo que lo convierte en una excelente herramienta de trazabilidad. El comienzo del proceso de malte (empinado) funciona sin problemas en el fondo de los transportadores conectados a los contenedores exteriores que se han probado y las especificaciones verificadas y verificadas rigurosamente mediante pruebas internas. La cebada empinada se transfiere neumáticamente a un recipiente de germinación de acero inoxidable de 10 toneladas métricas, por el cual los granos germinan bajo control de temperatura y humedad que tiene una característica de mezcla única que es específica de su equipo (Laizhou Yingtai Machinery Co., Ltd., Promalting.com ).

abrasador

Joe y Matt en la casa de malta

Joe en el centro de control

Como el sistema es un estilo GKV, no hay necesidad de mover el producto a otro recipiente (excelente para mantener una mejor integridad del producto terminado debido a menos movimiento, menos daño). El equipo viene con un sistema de control que maneja todos los movimientos de grano, la temperatura del agua y el agua, las transferencias, las temperaturas de los vasos, la humedad y el kiling de una pantalla, lo que hace que la operación sea simple, segura y fácil de mantener. La malta terminada se traslada a los transportadores o se mueve a la instalación de tostado (¡sí, también hay un tostador!

Joe revisando las condiciones de malta

Cuando comencé con esta publicación, lo terminaré de la misma manera. La instalación de Red Shed está limpia, ordenada, tiene un buen saneamiento, bien organizado y saben lo que están haciendo y cómo hacerlo. Su selección de productos excelentes y variados es un testimonio de la pasión y un ojo para la calidad en el negocio maltado.

Colaboradores:

Jan Landry Jan Landry . Jan es un auditor de seguridad alimentaria confiable, dedicado y orientado a la solución con más de 25 años de experiencia progresiva en cumplir o exceder constantemente los estándares de seguridad alimentaria, utilizando un conocimiento profundo de las regulaciones de seguridad gubernamental y de la industria para inspeccionar y auditar sitios de procesamiento de alimentos en América del Norte. Ella es experta en identificar riesgos, realizar investigaciones, mantener registros detallados e implementar soluciones proactivas. Un líder y jugador de equipo agradable apasionado por construir relaciones con clientes y terceros y mantener líneas abiertas de comunicación.

Fang So ( ahfang3316@hotmail.com ) . La versatilidad del Fang se ha demostrado en la industria maltitante tanto en aspectos técnicos como prácticos. Su comprensión del proceso de malta, los análisis de cebada y malta, además de la seguridad alimentaria, durante su carrera anterior lo ha ayudado a ampliar su capacidad para llevar a cabo un papel comercial de manera sensata y rentable. Sus más de 30 años de experiencia en la industria le han permitido reconocer y minimizar el riesgo potencial. Demuestra sus valores de relaciones sólidas y a largo plazo con su equipo, proveedores y clientes al ser abierto, justo y directo.

Dr. Rich Joy, B.Sc. , Ph.D. Rich Joy . Rich es un consumado gerente y académico con más de 20 años de experiencia en laboratorio. Más de veinte años de experiencia comercial en los mercados nacionales e internacionales de malte y cervecería. Calidad y resultados orientados al éxito comprobado en el desarrollo de la tecnología, la gestión internacional de productos y las operaciones. Comunicación impecable y habilidades interpersonales para tratar una base de clientes muy variada. Estilo práctico con excelentes capacidades de resolución de problemas y multitarea. Fuerte orientación de servicio al cliente.