2 personas, porque el amor y la pasión por la cerveza y la malta, se unieron. Desde la simple olla hasta ahora ya cuentan con su propio Equipo de Elaboración de Cerveza, Equipo de Malteado y Equipo de Destilación. ¡No son muy influyentes en Sudamérica sino también en el mundo! Hoy echemos un vistazo a sus Leer Más

La calidad de la malta es de suma importancia para la producción de cerveza. La calidad de la malta juega un papel crucial en la determinación del sabor, el aroma y la calidad general de la cerveza.La malta proporciona los azúcares fermentables que la levadura convierte en alcohol y también contribuye al color, el cuerpo y la estabilidad de la espuma. Leer Más

El principio de producción de la malta de trigo es similar al de la malta de cebada: el contenido de proteínas del trigo debe controlarse por debajo del 11% y el trigo con mayor contenido de proteínas sólo se utiliza en casos especiales.El grado de remojo del trigo no debe ser demasiado alto y el grado de remojo del trigo debe ser aproximadamente Leer Más

Aspecto y color: La cebada bien cosechada debe ser brillante y de color amarillo claro;la cebada inmadura es ligeramente verde; Olor: la buena cebada tiene olor a paja fresca y, cuando se calienta ligeramente, emite un olor a cebada;La cebada húmeda y mohosa tiene un olor a humedad y su capacidad de germinación se ha visto afectada. Leer Más

El alegre Festival del Medio Otoño se celebraba el decimoquinto día de la octava luna, aproximadamente en la época del equinoccio de otoño.Muchos se referían a ella simplemente como la 'decimoquinta de la octava luna'.El festival se basa en la leyenda de Chang'e, la diosa de la Luna en la mitología china. La Festiva del Medio Otoño Leer Más

El proceso de malteado se divide principalmente en tres pasos: remojo, germinación y horneado, que es el proceso de convertir la cebada en materia prima para la elaboración de cerveza con el fin de proporcionar los nutrientes naturales necesarios para la fermentación de la levadura.A medida que las semillas germinan, la composición interna de la cebada comienza Leer Más